Bò xào xả ớt

Nguyên liệu làm món bê xào sả ớt

• 300g thịt bò tươi ngon.
• 4 cây sả
• 1 quả ớt chuông xanh
• 1 qủa ớt chuông đỏ
• 1 quả ớt cay
• 50g mè rang chín (vừng rang)
• 1 củ tỏi khô
• Gia vị: muối, bột ngọt, tiêu, hạt nêm…

Nguyên liệu làm bê xào sả ớt

Cách làm bò xào sả ớt

Sơ chế các nguyên vật liệu

• Thịt bò bạn đem xát muối rửa thật sạch với nước rồi để ráo, sau đó thái lát mỏng.
• Ớt chuông xanh, ớt chuông đỏ rửa sạch, cắt miếng vừa ăn.
• Tỏi bóc vỏ, đập dập rồi bằm nhuyễn.
• Sả bóc bớt lớp vỏ già, rửa sạch, xắt lát mỏng.
• Ớt cay rửa sạch, bỏ hạt, xắt lát mỏng.

Ướp thịt bò

Thịt bê sau khi thái mỏng, bạn đem ướp với: 2 thìa cà phê hạt nêm, 1 thìa cà phê tiêu, 1/2 số tỏi bằm nhỏ.  Bạn nên đeo bao tay vào trộn và bóp đều cho thịt bò được ngấm đều  gia vị sẽ giúp món ăn thơm ngon và đậm đà hơn. Sau đó, bạn ướp thịt bò khoảng từ 30 phút đến 1 tiếng.

Xào thịt bò với sả ớt

Bặn đặt chảo lên bếp, đợi chảo nóng thì cho vào trong chảo 3 thìa canh dầu ăn đun sôi thì trút tỏi và sả vào phi cho thơm, vàng giòn rồi trút khoảng 2/3 số tỏi sả ra đĩa, còn lại 1/3 thì vẫn để trong chảo.

Xảo thịt bò với sả ớt

Tiếp tục trút thịt bò đã ướp vào chảo, đảo đều liên tục trên lửa lớn để thịt bò không bị ra nước và giúp thịt bò thấm đều gia vị mà không bị cháy. Đảo đều tay cho đến khi thịt bò săn lại và chín tái, phần bì chuyển màu trong thì trút phần ớt chuông xanh, ớt chuông đỏ vào, đảo đều cùng với thịt bò thêm khoảng 1 phút. Lấy gia vị nêm lại cho vừa ăn và trút 2/3 số tỏi sả đã phi vàng vừa nãy vào, đảo đều rồi tắt bếp.

Trình bày

Cuối cùng, bạn trút thịt bò xào sả ớt ra đĩa, rắc mè rang lên trên đĩa cho thơm và dùng với cơm nóng

Rắc thêm mè rang lên thịt bò xào sả ớt và thưởng thức khi còn nóng

Vậy là chỉ với 4 bước đơn giản, bạn đã có ngay món bò xào sả ớt thơm ngon, đậm vị vừa thơm ngon lại vừa bổ dưỡng. Những miếng thịt bò với phần thịt mềm ngậy, thơm nức, phần bì thì giòn giòn khi thưởng thức rất ngon miệng.  Bạn có thể chuẩn bị một chén nhỏ tương bần để ăn kèm cũng rất ngon.